Nel nostro chiosco-bar, situato in uno dei più bei posti dell'arcipelago, difronte all'Isola di San Nicola,potrete degustare deliziosi panini e avrete a disposizione un'ampia varietà di cibi pronti,bibite e gelati.
Il locale è situato sulla marina, vicino al porto, dove si può fare un bagno meravilioso nell'acqua cristallina di san Domino, prendere il sole e rinfrescarsi all'ombra.
Ingredienti: per 4 persone
dl 2 di olio extra vergine di oliva.
1 cipolla media grandezza.
1 peperoncio rosso.
gr 300 di pomodori secchi.
2 spicchi d'aglio.
kg 1,500 di pesce misto:
(grongo, tentacoli di polpo, seppia, cappone, scorfano, serrano, barchetta, sugarello, pagello o sarago, sardine).
gr 500 bocconi, gr 500 di scampi.
Preparazione
In un tegame capiente mettere l'olio, le cipolle tagliate grossolanamente e scaldare a fuoco lento.
Quando queste cominciano a prendere colore, aggiungere i pomodori secchi già battuti e ridotti in poltiglia, il peperoncino e aglio schiacciato.
Appena appare bem caldo, introdurre i pesci.
Prima il grongo, il polpo, la seppia, i bocconi, gli scampi, lasciar soffriggere per qualche instante. aggiungere quindi acqua tiepida fino a sommergere il tutto e tenendo il tegame coperto e a fiamma moderata lasciar cuocere per cinque minuti.
A questo punto aggiungere i serrani,sugarello, pagello, il cappone a trance e portare a compimento la cottura.
